Diamo valore alla tua privacy

Utilizziamo i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione, offrirti pubblicità o contenuti personalizzati e analizzare il nostro traffico. Cliccando “Accetta tutti”, acconsenti al nostro utilizzo dei cookie.

Personalizza le preferenze di consenso

Utilizziamo i cookie per aiutarti a navigare in maniera efficiente e a svolgere determinate funzioni. Troverai informazioni dettagliate su tutti i cookie sotto ogni categoria di consensi sottostanti. I cookie categorizzatati come “Necessari” vengono memorizzati sul tuo browser in quanto essenziali per consentire le funzionalità di base del sito.... 

Sempre attivi

I cookie necessari sono fondamentali per le funzioni di base del sito Web e il sito Web non funzionerà nel modo previsto senza di essi. Questi cookie non memorizzano dati identificativi personali.

Nessun cookie da visualizzare.

I cookie funzionali aiutano a svolgere determinate funzionalità come la condivisione del contenuto del sito Web su piattaforme di social media, la raccolta di feedback e altre funzionalità di terze parti.

Nessun cookie da visualizzare.

I cookie analitici vengono utilizzati per comprendere come i visitatori interagiscono con il sito Web. Questi cookie aiutano a fornire informazioni sulle metriche di numero di visitatori, frequenza di rimbalzo, fonte di traffico, ecc.

Nessun cookie da visualizzare.

I cookie per le prestazioni vengono utilizzati per comprendere e analizzare gli indici di prestazione chiave del sito Web che aiutano a fornire ai visitatori un'esperienza utente migliore.

Nessun cookie da visualizzare.

I cookie pubblicitari vengono utilizzati per fornire ai visitatori annunci pubblicitari personalizzati in base alle pagine visitate in precedenza e per analizzare l'efficacia della campagna pubblicitaria.

Nessun cookie da visualizzare.

Powered by Cookieyes logo

Tag Archives: Zanolli Forni

  1. Home / 
  2. Posts tagged "Zanolli Forni"
Nov 6, 2022
ZANOLLI – TEOREMA ÀNEMOS

Il nuovo forno ventilato per pasticceria Teorema Ànemos amplia la gamma Zanolli di attrezzature professionali per la pasticceria.

Grande versatilità ed ingombri ridotti rendono la linea di forni a convezione Teorema Ànemos perfetta per le esigenze dei laboratori di alta pasticceria e panificazione.

La particolare cura della progettazione del sistema di ventilazione è pensata per cuocere in modo raffinato e omogeneo. Ideale per piccole e medie produzioni, si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarons, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale.

La cottura avviene mediante un flusso d’aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola (TEOREMA ÀNEMOS 6) o di due ventole (TEOREMA ÀNEMOS 10). L’omogeneità del flusso d’aria, grazie anche all’invertitore automatico di rotazione ventola, consente una distribuzione costante del calore, conferendo al prodotto una cottura regolare in ogni suo punto. La convezione consente di ridurre i tempi e abbassare la temperatura di cottura, con un conseguente risparmio di energia.

Caratteristiche della cella di lievitazione:

  • carrello porta-teglie estraibile
  • umidificatore opzionale per pani sempre perfetti
  • porta in vetro temperato
  • ruote orientabili provviste di freni
Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – COMBI TEOREMA

Se hai bisogno di un forno a convezione per la tua produzione e vuoi perfezionare la cottura con un forno statico, Combi Teorema è la soluzione che fa per te.

Adatto soprattutto per laboratori con produzioni varie e diversificate, Combi Teorema è perfetto per la pasticceria in cui ogni tipologia di prodotto ha bisogno di un diverso tipo di cottura.
Tanti moduli sovrapponibili e componibili per costruire il forno combinato secondo le tue esigenze e i tuoi desideri.

Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – ROTOR WIND

Rotor Wind è un forno a convenzione con carrello rotante a infornamento e sfornamento rapido progettato per panifici e pasticcerie con elevate produzioni. Disponibile con quadro comandi elettromeccanico tradizionale o nella versione con pannello Touch (opzionale), funziona a gas o elettricità.

La ventilazione combinata con la distribuzione uniforme del calore grazie alla rotazione del prodotto nel corso della cottura garantisce qualità eccellente a ogni infornata.

Sarai tu a decidere come ottimizzare le cotture di ciascun tipo di prodotto. Nel forno Rotor Wind potrai cuocere non solo pane e prodotti da forno di tutti i tipi, ma anche grandi lievitati come panettoni e colombe.

La famiglia Rotor Wind offre la possibilità di affiancare a ogni forno la propria cella di lievitazione. Queste celle permettono di riporre i prodotti in un ambiente con temperatura e umidità controllate per garantire una lievitazione perfetta. Una volta terminata la fase di lievitazione l’utilizzatore potrà facilmente spostare l’intero carrello all’interno del forno per la cottura.

Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – VULCANO

I fornetti VULCANO sono forni statici a platea fissa ideati per cuocere la pizza, per riscaldare su teglia
pizza e vivande, e per gratinare prodotti gastronomici.

Costruiti utilizzando acciaio inox nella parte strutturale e con comandi di facile gestione, i fornetti VULCANO sono progettati in modo da garantire semplicità di manutenzione e lunga durata nel tempo. La possibilità di scegliere tra la versione modulare e bicamera li rende perfetti per ambienti dinamici dagli spazi limitati.

Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – ROMEO

Progettato per la cottura di piccoli prodotti surgelati e per tostare il pane, il forno a tunnel Romeo si è trasformato ben presto nel segreto vincente di molte cucine.

Romeo è il piccolo forno a tunnel che può cuocere un’enorme varietà di prodotti, tra cui toast, panini, pizzette e molto altro. È un formidabile assistente per le paninoteche e le stuzzicherie. Costruito interamente in acciaio inox e dotato di comandi elettromeccanici, il forno a tunnel permette di regolare indipendentemente l’intensità del cielo e della platea. La velocità della rete è variabile a seconda del tempo di cottura necessario.

Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – CITIZEN GAS

I forni a gas Citizen sono perfetti per tutti i tipi di pizza, ma anche per la gastronomia. Il rivestimento in refrattario, standard sia al cielo che alla platea,e il bruciatore posizionato nella parte sottostante, permettono una circolazione del calore ottimale e quindi una cottura omogenea.

Il pannello di controllo elettromeccanico di Citizen Gas permette di impostare le funzioni di temperatura e regolare la massima e minima intensità della fiamma. Sovrapponibili fino a 2 moduli di cottura, i forni Citizen Gas si possono completare con un basamento con le ruote oppure con una cella di lievitazione, a seconda delle tue esigenze.

Dettaglio
Nov 6, 2022
ZANOLLI – CITIZEN PW

Il forno elettrico Citizen PW è adatto soprattutto, ma non solo, per la cottura della pizza. La valvola di scarico vapori in dotazione permette infatti di cuocere anche altre ricette. A seconda della tua specialità, puoi cuocere pizza tonda, in pala o in teglia, ma anche tutte le specialità di gastronomia.

Puoi scegliere la versione mono o bicamera e costruire il forno per pizza in base alle tue esigenze di produzione con la possibilità di sovrapporre fino a 3 moduli.

Più semplice nel modello elettromeccanico, Citizen diventa del tutto completo con la versione digitale. Oltre al controllo della temperatura e la regolazione differenziata tra cielo e platea, puoi programmare l’accensione della camera di cottura in un qualsiasi giorno della settimana e decidere quale ciclo di cottura attivare, tra i 9 memorizzabili.

Puoi decidere di rivestire completamente l’interno delle camere di cottura in materiale refrattario e di dotare il tuo forno Citizen con il kit di resistenze potenziate per ottenere prestazioni estreme.

Dettaglio
Ott 25, 2022
ZANOLLI – CITIZEN EP

I forni elettrici Citizen EP sono ideali per la cottura della pizza, sia in teglia sia direttamente sul piano in materiale refrattario.

Sul piano o in teglia, sempre un’ottima pizza

Il minimo ingombro esterno li rende perfetti per locali con spazi ridotti che non vogliono rinunciare a una produttività costante. La camera di cottura di 70 centimetri di larghezza può ospitare fino a 4 pizze da 33 cm di diametro.

Dettaglio
Ott 25, 2022
ZANOLLI – TEOREMA POLIS

Con Teorema Polis puoi creare il tuo forno ideale in base al tipo di utilizzo, dalle pasticcerie, ai panifici, alle pizzerie. La parola d’ordine è versatilità!

Scopri le varie possibilità del forno elettrico per pizzeria, panifici e pasticceria

Puoi decidere se cuocere in teglia oppure direttamente sul piano del forno e, in questo caso, optare per la base della camera di cottura in materiale refrattario. A seconda delle tue esigenze, puoi aggiungere al tuo forno elettrico cappa aspirante e cella di lievitazione.

Gli accessori non mancano. Per rendere il forno elettrico ancora più efficiente, Zanolli propone il vaporizzatore per la camera di cottura e l’umidificatore per la cella di lievitazione.

TEOREMA POLIS è il pioniere dei forni modulari a cottura multipla. Disegnato e brevettato nel 1982, rappresenta la sintesi delle conoscenze sviluppate da Zanolli nel campo dei forni statici modulari. Le prestazioni eccellenti sono rese possibili dall’impiego di un sistema innovativo di controllo elettronico con comandi sicuri e di facile gestione.

Grazie alla sua naturale versatilità, Teorema Polis è in grado di cuocere uniformemente qualsiasi prodotto secondo i più svariati canoni di cottura.

Dettaglio
Ott 25, 2022
ZANOLLI – SYNTHESIS

Synthesis è il forno modulare a tunnel rivoluzionario. Dopo aver impostato temperatura e velocità di movimento della rete, preparato e infornato la tua ricetta, te ne puoi dimenticare!

Non è necessario, controllare il prodotto in cottura, sarà il forno stesso a portarlo lontano dal calore impedendogli di bruciarsi.

La sintesi dei forni modulari per la gastronomia

Disponibile in versione elettrica o a gas, Synthesis è in grado di cuocere dalla pizza alle verdure grigliate, dalla gastronomia alla pasticceria.

Tutti i forni modulari a tunnel Synthesis sono sovrapponibili in modo da moltiplicarne la produttività nelle ore di punta. Sovrapporre due moduli consente inoltre di differenziare le cotture ottimizzando gli spazi nel locale.

La massima temperatura raggiungibile è di 320°C. L’aria calda investe il prodotto durante la permanenza in camera permettendo di ottenere cotture perfette dalla prima all’ultima pizza.

L’insieme di elementi indispensabili riuniti in una soluzione ideale è chiamato Sintesi. Un forno che riunisce qualità fondamentali quali un nastro trasportatore a rete, un tunnel ad aria ventilata e una gamma modulare di grande versatilità è la sintesi del forno ideale. 

Dal 1952 Zanolli produce una vasta gamma di forni per panifici, pasticcerie e pizzerie. Nel 1987 brevettiamo il primo forno a tunnel ventilato italiano: Synthesis. Raggiunto ben presto il mercato mondiale, oggi Synthesis è il primo tunnel in Europa per vendite e gamma di prodotto.

Dettaglio