Nov 6, 2022
ZANOLLI – ROTOR WIND
Rotor Wind è un forno a convenzione con carrello rotante a infornamento e sfornamento rapido progettato per panifici e pasticcerie con elevate produzioni. Disponibile con quadro comandi elettromeccanico tradizionale o nella versione con pannello Touch (opzionale), funziona a gas o elettricità.
La ventilazione combinata con la distribuzione uniforme del calore grazie alla rotazione del prodotto nel corso della cottura garantisce qualità eccellente a ogni infornata.
Sarai tu a decidere come ottimizzare le cotture di ciascun tipo di prodotto. Nel forno Rotor Wind potrai cuocere non solo pane e prodotti da forno di tutti i tipi, ma anche grandi lievitati come panettoni e colombe.
La famiglia Rotor Wind offre la possibilità di affiancare a ogni forno la propria cella di lievitazione. Queste celle permettono di riporre i prodotti in un ambiente con temperatura e umidità controllate per garantire una lievitazione perfetta. Una volta terminata la fase di lievitazione l’utilizzatore potrà facilmente spostare l’intero carrello all’interno del forno per la cottura.
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